Bagel je prepoznatljiv po svojoj jedinstvenoj teksturi – izvana je hrskav i lijepo zapečen, dok je iznutra mekan i elastičan, s blagom, gotovo suptilnom slatkoćom u tijestu. Zahvaljujući praktičnom obliku i mogućnosti raznih dodataka, često se bira za doručak ili brzi obrok. Popularan je diljem svijeta jer se lako prilagođava različitim okusima, bilo da se poslužuje slan ili sladak.
Aktivirajte kvasac s malo mlake vode i šećerom. U veću zdjelu dodajte brašno, sol i aktivirani kvasac, pa uz postupno dolijevanje vode mijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode ili brašna dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se odvaja od posude. Tijesto i unutrašnjost posude premažite uljem, pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.
Premijesite tijesto i razdijelite ga na 8 do 10 kuglica jednake veličine. Svaku kuglicu oblikujte rukama dok ne postane glatka i ujednačena, a zatim pobrašnite palčeve i utisnite rupu u sredinu – tako ćete dobiti oblik bagela. U većem loncu zakuhajte vodu i dodajte prstohvat sode bikarbone. Svaki bagel kuhajte oko 1 minutu sa svake strane, dok ne ispliva na površinu.
Kuhane bagele prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pospite Omega mix sjemenkama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 18–20 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
 |
Kako vam možemo pomoći?
